锦州小菜非遗工坊开放，游客可亲手制作虾油咸菜，体验传统美食文化

锦州，这座历史悠久的城市，不仅以其独特的文化底蕴吸引着众多游客，更以其传统美食——锦州小菜，让每一位品尝过的游客回味无穷。近日，锦州小菜非遗工坊正式对外开放，游客们可以在这里亲手制作虾油咸菜，感受传统美食文化的魅力。

锦州小菜，又称锦州酱菜，是辽宁省锦州市的传统名菜，以其独特的制作工艺和风味，被誉为“东北酱菜之冠”。锦州小菜非遗工坊的开放，不仅为游客提供了一个了解和体验锦州小菜制作过程的机会，更是锦州传统美食文化传承的重要举措。

走进非遗工坊，首先映入眼帘的是一排排整齐的酱菜缸，缸内腌制着各种锦州小菜，香气扑鼻。工坊内，师傅们正忙着为游客讲解虾油咸菜的制作过程。虾油咸菜是锦州小菜中的经典之作，选用优质海虾熬制虾油，再加入精选的白菜、萝卜等蔬菜，经过腌制、发酵等工序，最终制成色香味俱佳的咸菜。

游客们可以在这里亲手体验制作虾油咸菜的过程。首先，师傅会教大家如何挑选新鲜的蔬菜，然后指导大家将蔬菜洗净、晾干。接下来，就是将蔬菜放入缸中，倒入熬制好的虾油，再盖上缸盖，让蔬菜在缸中发酵。虽然整个过程看似简单，但其中的每一个步骤都蕴含着丰富的经验和技巧。

在制作过程中，游客们不仅能够学到传统的制作工艺，还能深入了解锦州小菜的历史文化。师傅们会向大家讲述锦州小菜的起源、发展以及与当地人民生活的紧密联系。此外，游客们还可以品尝到工坊现场制作的锦州小菜，感受其独特的风味。

锦州小菜非遗工坊的开放，不仅让游客们亲身参与到传统美食文化的传承中，还让更多的人了解到锦州这座城市的独特魅力。在这里，游客们不仅可以品尝到正宗的锦州小菜，还可以亲手制作属于自己的美食，将这份美好的回忆带回家。

值得一提的是，锦州小菜非遗工坊还为游客们提供了丰富的体验项目。游客们可以在这里学习制作其他传统美食，如酱豆腐、糖蒜等，还可以参加手工制作豆腐、制作酱菜等互动活动。这些活动不仅能够让游客们更加深入地了解锦州小菜的制作过程，还能让他们在轻松愉快的氛围中，感受传统美食文化的魅力。

总之，锦州小菜非遗工坊的开放，为游客们提供了一个了解和体验传统美食文化的绝佳机会。在这里，游客们可以亲手制作虾油咸菜，感受传统美食文化的魅力，也将锦州这座城市的独特魅力传递给了更多的人。相信在不久的将来，锦州小菜非遗工坊将成为锦州乃至全国游客的必游之地。